河南红菇和福建红菇在颜色、生长环境以及形状上存在一些差异。
1. 颜色：河南红菇整体呈灰黑色，带有红色苞片。福建红菇则更偏棕色，色彩较为统一。
2. 生长环境：河南红菇喜欢温暖湿润的环境，通常在自然条件下生长。福建红菇则更适合在肥沃的泥土中栽培并利用人工培养技术。
3. 形状：河南红菇的菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型。福建红菇在形状上可能会略有差异，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，呈浅灰蓝色，菇脚矮圆不空心。
总的来说，河南红菇和福建红菇在颜色、生长环境及形状上存在一定差异，但这些特征在其品质和口感上可能并无明显优劣之分。
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