这两个是不同时期的一个市场说法。
关于小麦价格
确切的说，之前在小麦市场流传的是“郑州价格”，当时是郑州商品交易所在我国首次推出了小麦期货品种，在国际小麦市场上首次出现了郑州价格，再加上河南小麦主产区的位置，在国内市场逐渐形成了一股价格指标体系。
1997年至1999年，郑商所期货交易量连续三年位居全国第一，市场份额约占50%左右，对市场的影响力在当时是可想而知。
但是，自小麦托市收购以来，托市价逐渐成为市场的主导，小麦市场价格全国统一的格局越来越强。
关于玉米价格
而玉米价格看山东，原话也不是这样说的，我们说玉米一般是“涨看山东，跌看广东”。
相较于小麦市场，玉米的市场化程度要更高一些，自进入新世纪以来，随着玉米深加工的发展，逐渐玉米供需格局开始趋紧，特别是山东地区玉米深加工发展迅猛，而同时山东还是我国传统的玉米产区，这种产销之间的矛盾在这一时期开始在山东地区表现的更为明显：一旦产区价格上涨，说明供应不足，销区自然也会跟着上涨。
久而久之，就在行业内形成了一种“涨看山东”的现象。
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