串串火锅香气浓郁，主要源于以下几个因素：
一、锅底香：串串火锅的锅底通常由多种香料、中草药和骨汤熬制而成，香料和中草药在加热过程中会散发出浓郁的香味，与骨汤融合，形成独特的锅底香味。
二、食材香：串串火锅中的食材种类丰富，包括各种蔬菜、肉类、海鲜等，这些食材在经过涮煮后，本身的鲜味和香味也会融入锅底，使锅底更加香浓。
三、蘸料香：串串火锅的蘸料通常由多种调味料混合而成，包括芝麻酱、辣椒油、蒜泥、香菜等，这些调味料在调配过程中会散发出独特的香味，与涮煮后的食材搭配，更添香气。
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