河南萧记烩面创始人为萧鸿河，原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。 萧记三鲜烩面曾被评为“郑州十大风味小吃”、“河南名吃”、“中华名小吃”。
感谢邀请，不过我不是河南人，虽然也去过河南，也吃过烩面，但确实感觉不太符合自己的口味，没法做出很客观的评价。烩面应该在北方地区比较多，但是在我们西南地区很少，基本上看不到，应该还是各地饮食习惯的差异。
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