铁锅镜面的好。镜面是在鱼鳞的基础上捶打到光滑如镜且纹路看的见摸不着。所以镜面锅的密度高，导热快，不吃油也更容易清洁。
偶尔做饭鱼鳞就够用，性价比高，要是是经常做饭，那还是镜面好用，越养越不粘，而且安全健康。
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