以下是我的回答，吕师傅江湖酱做法如下：
准备材料：将青红椒、香菇、洋葱、生姜、大蒜切末，豆瓣酱、酱油、白糖、淀粉、食用油、清水备用。
炒制：热锅凉油，放入洋葱末、生姜末、大蒜末翻炒出香味，再加入青红椒末、香菇末翻炒均匀。
调味：加入豆瓣酱、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开，再调入淀粉勾芡即可。
可以根据个人口味调整配料用量。吕师傅江湖酱香辣可口，适合搭配各种菜肴，特别是肉类和海鲜类食材。
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