挑选羊腰首先要看表面有无出血点，有者变不正常。其次看形体是否比一般羊腰大和厚如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是：用刀切开，看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织之间)是否模糊不清，不清的就不正常。
吃羊腰的好处包括：
1.丰富的营养成分：羊腰富含蛋白质、脂肪、维生素B、铁、锌等多种营养成分，有助于增强身体免疫力、促进血液循环、增强记忆力等。
2.对肾脏有益：羊腰具有一定的滋补肾脏的作用，有利于调理肾脏功能，增强人体的肾脏代谢能力。
3.有助于补充气血：羊腰富含铁质，能够有效地补充人体的气血，增强身体的抗病能力。
关于内腰和外腰哪个更好，这要看个人的口味和习惯。内腰指的是脊椎两侧的腰肉，肉质鲜嫩味道鲜美，但是比较容易腥臭。外腰指的是脊椎上方的腰肉，肉质更加厚实，口感也比较好，但是需要烹调时间长一些。因此，吃内腰还是外腰，可以根据个人的口味和烹调方式来选择。
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