灵宝古时属陕西，并非肉夹馍发源地，而是关中饮食习惯传播的。
肉夹馍起源于关中宝鸡地区虢镇、歧山一带。关中北部缺水，先民主食以锅盔(烧饼)、馒头为主，方便容易保存，关中人不叫烧饼，称饦饦馍，西部人好吃肉，所以，二者成了绝妙的搭配。武王灭商时，士兵的干粮就是饦饦馍和腊汁肉，不用生火就可饱歺一顿，省时省力又富有营养。至此这一习惯由西往东传开，馍(馒头)这个称呼，也是关中特有的。饦饦馍称呼一直沿用到现在，河南山东河北一带，称之为烧饼、火烧、炊饼等。秦时灵宝、陕县及三门峡以西，属于秦国，所以饮食习惯受关中影响大。
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