影响大，姜怕旱。
因为姜属于热带和亚热带植物，适宜生长的温度大致在20℃-32℃之间，而干旱的气候条件对于姜的生长不利。
除了温度和水分，土壤肥力对姜的生长也有影响，姜对有机质比较敏感，土壤缺乏肥力也会影响其生长。
姜是一种营养价值很高的食材，含有生姜辣素、挥发油等成分，有助于促进人体血液循环，缓解疲劳、针对春夏季节吃一些生姜还可以帮助消暑解渴，所以姜的种植也是很重要的。
南阳石桥镇种植生姜,鲁山县张良镇也种植。河南汝州市风穴路街道因地制宜,积极调整农业产业结构,依据生姜见效快,销路广等特点在河南省郏县王集乡龙头槐村的生姜种植基地，姜农们正抢抓当前晴好天气采收生姜，刨姜、拔姜、切割、分拣、装箱，田地里一派繁忙丰收景象。
上蔡县邵店镇刘岳村的黄姜农产品种植基地一派繁忙景象。
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