为什么河南人爱吃馒头？

河南人为什么吃馒头而不吃大米呢？

这个问题问的好，河南大部分是以面食为主，就像我们湖南是以米饭为主一样，当然河南省比如信阳以南还是主食是大米！其实就是一个生活习惯，人们的生活习惯是受条件限制的。北方是种植小麦，所以他们北方大部分面食为主，而且北方气候寒冷，面试是热性，水稻是凉性的，吃面食更有利于在北方生活。

河南人既吃馒头又吃米饭，还有的只吃米饭不吃馒头，当然也有的只吃馒头不吃米，看在哪个地区。河南省面积有多大？16.7万平方千米，地跨海河、黄河、淮河、长江四大水系。特别的是淮河，南边是南方，北边是北方。南方稻产区，吃米为主；北方小麦产区，吃馒头为主。

经典的分水岭在信阳息县。当地有俗语：“有钱难买息县坡，一半大米一半馍”，说的是息县的土地富饶，既产稻，又产麦。平日的主食，既有米饭又有馍，一半一半。我国南北分水岭的淮河就东西贯穿息县。

到信阳的罗山县以南，就完全的南方特色了，连片都是稻田，只种水稻少种麦。不多的旱地，少量种麦，其他红薯、豆类和蔬菜。那里逢年过节才吃面，十家有八家不会做馒头，可是几岁的孩子都会焖干饭。

驻马店往北，就是小麦产区了，尤其是黄河北的滑县，是我国产小麦第一县，华中平原，收麦前，麦浪滚滚，一眼望不到边。这里的人过去一天三顿面食，不吃米，也没有米。不过如今物流发达了，也开始吃米，主食还是面。

改革开放以来，因为交通物流的发达，农业的发展，市场米面有了充足的供应。这样条件，原来不容易吃到面的南部地区，不容易吃到米的北部地区，都没有了限制，可以随意的吃主食了。想吃米吃米，想吃面吃面。所以说，如今的河南人不存在只吃馒头不吃米饭的情况。

为什么河南人爱吃馒头？

我觉得我们河南那里是平原，总体来说缺水，干旱的地方不适应种稻谷，适合种小麦，像湖南，广西，广东，他们那里有山有水，种稻谷比较方便..我们河南山水不多。种小麦最方便，所以就吃馒头，大米也吃但是不经常吃！

这不但是习惯问题，还和小麦品种有关。小麦面粉通常按蛋白质（或面筋）含量多少来分类，一般分为三种基本类型：强筋面粉、中筋面粉、弱筋面粉。河南小麦大多属于中筋品种，最适合做馒头。

河南馒头和山东馒头有啥区别？

有区别
因为河南馒头和山东馒头制作原料和工艺不同，河南馒头主要使用粘玉米面，而山东馒头则是使用高筋面粉为主要原料，并采用养护工艺，因此口感、质地和外观都有所差别。
此外，不同地域的人们对于馒头的偏好也不同，例如河南人更喜欢比较软糯和口感劲道的馒头，而山东人则更偏好耐嚼并有弹性的馒头。