洋芋就是土豆，学名马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
我们那里就叫“土豆”。
我们那里主要的经济作物是小麦、花生和玉米。土豆种的人很少，主要作为蔬菜在田间地头种一小片，够一家人吃，再富裕些，就送人，反正农村就这样，你路过顺手拔一些也可以。
我最喜欢我妈做的土豆丝，她做的土豆比一般人的宽，粗一些，更类似于土豆条。以前总觉得太粗了，让她切细一点，现在就她会努力切细，但是我说还是之前那样吧，写到这里，甚是想念这一口。
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