食材
芥末粉，鲜活花蛤，春笋，芦笋，葱段、姜片、干红辣椒，黑胡椒粉4克、盐2克，清汤20克，
制作流程：
1、取适量芥末粉放入碗中，倒入开水搅成糊状，盖上盖子焖五分钟，然后放进蒸笼蒸一分钟，关火再焖十分钟即成。
2、鲜活花蛤400克入沸水烫至开口，捞出剥壳取肉。
3、春笋剥掉老皮，切成梳子片，芦笋去掉老根，根部剖开，与笋片一起飞水，捞出沥干。
4、大葱切成“指段葱”（即小手指长短的葱片），蒜切片。
5、锅入底油烧热，下葱段、姜片、干红辣椒段煸出香味，放入芦笋150克大火翻炒均匀，调入黑胡椒粉4克、盐2克，出锅垫入盘底。
6、起锅入底油，下指段葱、蒜片爆香，烹入清汤20克，倒入蛤肉、春笋片150克，调入盐3克、焖好的芥末3克大火翻炒均匀，勾薄芡、淋明油即可出锅入盘。
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