陕西省，河南西部三门峡市与陕西省渭南市接壤，甘肃省天水市，陇南市，庆阳市，平凉市与陕西宝鸡市接壤。河南省主要以面食为主，代表是河南烩面，饸饹面等。陕西省，甘肃省也是以面食为主，陕西岐山臊子面，肉夹馍等，甘肃省主要是兰州拉面，玫瑰馍馍等。
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