河南扣完红烧肉是怎样做的？
1，猪五花肉1斤，盐，味精，白糖，胡椒粉适量，老抽少许。葱姜少许花椒，八角
2，将五花肉改成12厘米见方的大块，在锅中加水Z煮至七八分数后捞出，把猪皮上的有水擦干，把老抽均匀的涂抹上去，炒锅上火加油烧至六七成热，把煮好的花肉猪皮朝下下入油锅中炸至猪皮发泡捞出泡在凉水里待用。
3，把花肉改为0.8厘米的片，然后猪皮朝下码放在碗里，加上葱姜，花椒，八角，盐，味精，胡椒粉，最后加上水上笼蒸2小时后，把肉扣在水席碗里，把汤留出来再重新调味，加入碗中撒上香菜既成。
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