河南带汤的热干面做法？

河南带汤的热干面做法？

食材

碱水面 500g

辅料

榨菜 少许 酸豆角 半汤勺

油 适量、酱油 半汤勺、

香醋 半汤勺、白糖 少许、

味精 少许、胡椒粉 少许、

芝麻酱半汤勺 香油少许

葱 2根 香菜1棵 盐少许

制作步骤

1.准备适量的碱水面，起锅烧油烧熟后倒入碗中备用

2.锅中放水，水开之后倒入碱水面，用筷子轻轻搅拌防止粘底，等面大概七八成熟之后，捞出控干散开

3.用刚才的熟油淋在面条上，用筷子搅拌均匀，晾凉

4.葱和香菜洗干净，切葱花，香菜段备用

5.芝麻酱中加入适量凉白开，香油，麻油等，搅拌均匀成糊状

6.锅中烧水放入晾凉的碱水面，煮1~2分钟即可，捞出盛入碗中

7.碗中放入少量盐、酱油、胡椒粉、鸡精、白糖、少量醋，铺上酸豆角、榨菜粒、香菜、葱，淋上调好的芝麻酱（喜欢吃辣可以放入辣椒酱）搅拌均匀即可享用

武汉热干面和河南烩面哪个吃的人更多？

武汉热干面和河南烩面是两种完全不同的面食。

热干面是武汉人的早餐，他们叫做“过早”，只要是武汉人，一般早餐就是热干面。而在其他省份热干面被当成小吃店午餐和晚餐的主食。

烩面可以说只在河南范围内流行，不像热干面那样到处都是，而且烩面只做为午餐或者晚餐主食，没有人会大早上来吃碗烩面的。

所以，综合来说热干面更胜一筹。