正宗铁棍山药原产地是河南焦作温县,所以铁棍山药温县的最好。
河南焦作因为独特的地理位置已经有3000年的种植铁棍山药历史,千年河流冲积使这里的土壤富含丰 富的营养和微量元素,这里的日照、土壤、气温最适宜山药的生长,所以焦作山药营养价值很高,现在铁 棍山药已经被焦作市申请为国家原产地保护产品了。
不过并不是所有焦作产的铁棍山药都是极品,铁棍山药也分沙地种植和垆土种植,那些长得看似粗壮 、笔直、颜值高的是沙地的;垆土土地相对沙地坚硬,生长的时候山药要破土而入,因此并不是很直,也 不粗壮,表皮还有红斑,但是垆土土地微量元素含量更丰富,垆土种植的山药也是营养价值最高的。

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